Fantástico plato de judías con chorizo, que preparemos en una suave, y siempre deliciosa, salsa de tomate frito. ¡No te pierdas esta receta!
Vamos a comenzar nuestro plato de judías con chorizo, volcando las legumbres en un escurridor y lavándolas bien bajo el grifo. Por otro lado, cortamos la cebolla y el pimiento en concassé, el chorizo lo partimos en rodajitas, y pelamos el diente de ajo.
Ponemos al fuego la sartén en la que vamos a cocinar las judías con chorizo, y echamos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y el pimiento, y sofreímos hasta que estén tiernos. En ese momento, incluimos el ajo, la hoja de laurel, rehogamos durante un par de minutos, y vertemos el tomate. Echamos sal, agregamos el chorizo, y mantenemos esto al fuego hasta que la salsa reduzca.
En ese momento, introducimos las alubias, y mantenemos el conjunto al fuego, durante unos 5 minutos más. Así, ya tendremos listas estas judías con chorizo.
Foto orientativa: Jeremy Keith
Si sois amantes de los grandes clásicos de la cocina de cuchara, este pote al estilo asturiano, con sus alubias, su carne y sus verduras, os encantará.
Fantásticas judías blancas con chorizo y morcilla. Una excelente y sencillísima opción que no deberá faltar en nuestra mesa, una vez a la semana.
Unas ricas judías con chorizo enriquecidas con una salsa la mar de sustanciosa. Un cocido tradicional que hace más llevaderos los fríos del invierno.
Con alubias cocidas, verduras, pimentón y si te gusta, algo de chorizo, puedes preparar un platazo de judías que nada tiene que enviadiarle a la fabada.
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